حسين مير حيدر

24

غذا درمانى ( فارسى )

درختى به نام تاكسوس برويفوليا « 1 » در آمريكا به‌دست مىآيد . در جنگل‌هاى شمال ايران واريتهء ديگرى از اين درخت به نام تى . باكاتا « 2 » وجود دارد كه آن‌هم بسيار ارزنده است و به جهت نقشى كه در تهيهء تاكسول دارد بايد قطع آن ممنوع اعلام شود . دانش و معلومات حكماى كهن دنيا تنها از طريق تجربه ، طى صدها سال از نسلى به نسل ديگر به ارث رسيده است . آنها تكنولوژى جديد شيمى و بيولوژى را در اختيار نداشتند . بنابراين دربارهء جرم‌هايى كه نمىتوانستند با چشم غير مسلح ببينند و يا از اينكه چطور هورمون‌ها و كلسترول و مواد ضد لخته شدن خون و غيره در بدن تأثير مىگذارند چيزى نمىدانستند . ولى امروز دانشمندان ، با ابزار دقيق و تكنولوژى پيشرفته مىتوانند كوچكترين ذرات و تركيبات مفيد و مضرّ موجود در گياهان را جدا كرده ، آزمايش كنند و درنتيجه ، خواص گياهان خوراكى را دقيقا بررسى نمايند . موضوع ديگرى كه مورد مطالعهء دانشمندان قرار دارد ، بررسى و تحقيق در مورد روش تغذيهء مردم در مناطق گوناگون جهان است ؛ به‌ويژه مطالعه در مورد مناطقى كه در آن بيمارىهاى مختلف خيلى كم و بندرت شايع شده است .

--> ( 1 ) . Taxus brevifolia ( 2 ) . T . baccata