آهن سه‌ظرفيتى « 1 » است - كه اين نوع آهن خيلى كم جذب مىشود - بايد لااقل از يك ليوان آب پرتقال طبيعى تازه و يا آب ليموترش نيز استفاده نمود تا مقدار جذب آهن افزايش يابد . بايد توجه داشت كه در تأمين و مصرف آهن زياده‌روى نشود ، زيرا اگر آهن بدن از مقدار ضرورى روزانه بيشتر باشد ممكن است منشأ ناراحتىهايى شود . مصرف بيش از حد آهن ممكن است ايجاد دردهاى غير عادى ، اسهال يا يبوست نمايد . روى ( زينك ) روى نيز نظير آهن از فلزات مهمى است كه حتى مقدار خيلى كم آن در تقويت مبارزان خط اول جبههء سيستم دفاع طبيعى بدن يعنى در تقويت لمفوسيت‌ها نقش تعيين‌كننده دارد . دكتر شرمان « 2 » ، استاد و رئيس گروه علوم تغذيه در دانشگاه راتگرز « 3 » در نيوجرسى مىگويد : وقتى بدن با يك مهاجم بيمارىزا مواجه مىشود بلافاصله سلول‌هاى سيستم دفاع طبيعى بدن تكثير مىشوند و روى و آهن هر دو در اين فرايند سهم مؤثرى دارند . هرچه مقدار روى در بدن كمتر از ميزان

--> ( 1 ) . non him ( 2 ) . Adria sherman ( 3 ) . Rutgers