كوهى مانند والك ، ترهء كوهى به اجزاء غذا اضافه و پخته شود و نيز مىتوان يك يا چند تا از سبزىهاى كوهى را در كنار غذا به صورت خام تناول نمود . تأكيد بر سبزىهاى كوهى توجه به نمو اين گياهان در فضاى پاك دشت و كوهستان و تأثير اشعهء خورشيد بر آن است كه توان بدن را در مقابله با سرطانات افزايش مىدهد . توجه به اين نكته از آن جهت حائز اهميت است كه در بوتهء آزمايش تأثير برخى از داروهاى تر را بر تومورهاى بدخيم و انواع بيمارىهاى صعب العلاج ديده‌ايم كه قويّا برترى محسوسى بر خشك داشته است . البته همهء داروها شامل اين قانون نمىشوند . * خورشت گزنه مقدارى گزنهء تازه را ريزريز كرده گويى سبزى قورمه را آماده مىكنيد نعناع ، جعفرى و گشنيز و هر نوع سبزى كه به دلخواه و سليقهء آشپز باشد . گوشت گوسفند بدون چربى ، حبوب آن نيز به دلخواه و سليقهء شخصى خانم باشد . همراه با آن نان سنگك يا نان محلى باشد كه كمتر سبوس آن گرفته شده باشد . شايد بتوانيد يكى دو قاشق پودر سبوس برنج تهيه كرده و با مقدارى كتهء برنج دم كنيد . * قارچ و شش گوسفند مقدارى قارچ را آب‌پز كنيد . به همان مقدار شش گوسفند را با نمك و پياز و زردچوبه بپزيد همه را باهم چرخ كنيد ، مانند بريانى ولى بدون كباب كردن روى آتش با نان سنگك و سبزى خوردن يا سالاد كاهو با چاشنى آب‌ليمو ميل كنيد . * باقلا مقدارى باقلا را در آب جوش بپزيد . اگر با پوست است پوست را جدا كرده و باقلا را با مقدار 2 برابر وزنش شويد خشك چند جوشى بدهيد . هنگام طبخ نمك و زردچوبه و پياز چرخ‌شدهء آن را فراموش نكنيد . خورشت مذكور را با نان سنگك ميل كنيد . اگر با برنج مىخواهيد ، كتهء شويد به شرط آنكه مقدار سبزى شويد بسيار زياد