شرح مختصرى از كبد كبد اندامى است كه مىتوان آن را كارخانهء شيميايى عظيم و آشپزخانه ، پالايشگاه و محل صدور ارواح طبيعى و دبيرخانه بهداشتىدرمانى پيكر انسان دانست . كنش و واكنش‌هاى كبد آن‌چنان پيچيده ، دقيق و در عين حال منطقى و مدبّرانه است كه مىتوان گفت موجودى مستقل است در كالبد انسان و مانند انسان صاحب تدبير و انديشه است . اطلاعات بدست‌آمده از عملكرد بسيار پيچيدهء كبد گرچه بسيار زياد است امّا هنوز مانده تا اسرار اين عضو عجيب بطور كامل كشف گردد . بخشى از غذاها پس از وارد شدن به ماساريقا ( روده‌بند ) تحت تأثير هضمى ويژه قرار گرفته و به نوعى مبدّل گرديده وارد كبد مىشود تا در آنجا نيز با هضمى ديگر مواجه و از طريق رگ‌هاى خروجى كبد به اندام‌ها ريخته شود . كبد گوشتى است قرمزرنگ كه از غذاى وارد شده مقدارى را براى خود هضم كرده تا از آن نيرو بگيرد و بيشتر غذاى وارده را براى استفادهء اندام‌هاى بدن آماده مىسازد . كنش و واكنش‌هاى شيميائى كه در كبد صورت مىگيرد ، آن‌چنان عظيم است كه بگفتهء يك پرفسور غربى اگر بخواهيم كارخانه‌هايى روى سطح زمين بسازيم كه بتواند همان فرآورده‌هاى كبد را بسازد ، به زمينى به وسعتى فراتر از شهر نيويورك نياز داريم درحالىكه اين همه امكانات در يك جثّهء گوشتى كوچك جمع‌آورى گرديده است .