در گذشته و حال بدان توجه نموده و نظريات قاطعى در اين‌باره ابراز كرده‌اند . در بررسى كتب اساتيد فن پزشكى قبل از اسلام گرفته تاكنون تقريبا هيچ پزشك حاذقى نيست كه به اين موضوع اهتمام نورزيده باشد . ميزان صرف غذا ، نوع غذاها ، وقت تناول كردن ، كيفيت مواد خوراكى ، سازگارى مواد غذايى با يكديگر ، مزاج مواد خوردنى و سازگارى آن با مزاج انسان و غيره مواردى است كه طب به آن توجه ويژه مبذول داشته است . متخصصين شيوه‌هاى مختلف طب نظرات گوناگون ارائه كرده‌اند كه اكثريت نظريه‌ها در اصول اختلاف چندانى با يكديگر ندارند بلكه تفاوت بيشتر در برنامه‌ريزىها و نوع مصرف غذا و مسائل فرعى ديگر است . حال بايد ارتباط فرهنگى تغذيه را با بيمارى سكته بيان كنيم و ابتدا علت سكته را هنگام وقوع آن مطرح نمائيم . سكته در اثر ايجاد لخته خون در مويرگهاى حساس مغز و مويرگهاى كرونر قلب و رگها منتهى به قلب صورت مىگيرد لخته‌ها راه عبور خون را در مجراى رگها مىبندند ، اين امر ممكن است در همه جاى بدن اتفاق بيافتد اما محل تشكيل لخته و يا تجمع لخته‌ها حائز اهميت است . بعنوان مثال ممكن است در بخشى از بافتهاى پا لخته‌هايى تشكيل شود كه باعث انسداد عروق در قسمتى از آن عضو گردد و باعث ايجاد بىحسى و پادرد و غيره گردد . اما اگر انسداد در يكى از مويرگهاى مغز ايجاد گردد آنگاه سكته مغزى عارض خواهد شد . ايجاد لخته يكى از خواص خون است . چنانچه ترشح مواد ضد لخته در خون كاهش يابد و از حالت تعادل خارج شود امكان ايجاد لخته و خطر سكته بشدت افزايش مىيابد . تاثير تغذيه غلط در ايجاد لخته خون غليظ كردن و كثيف نمودن آن است خون غليظ علاوه بر ايجاد رسوب در ديواره رگها و ايجاد بيمارى تصلب شرائين باعث تنگى عروق و سفتى و سختى آن مىشود . بديهى است در خون غليظ ماده ضد لخته بايد بيشتر ترشح گردد تا خون متعادل شود . در برخى از بيماريها غلظت خون آن‌چنان افزايش مىيابد كه حتى از سرخ‌رگهاى بزرگ نيز خون كثيف و غليظ خارج مىگردد . تغذيه غلط عبارت از : پرخورى ، بدخورى و بىموقع‌خورى است . پرخورى