آموزش عادات صحيح غذا خوردن ، شناخت آب سالم و روش‌هاى تصفيه آن پرداخته‌اند ، آنان بر اين باور بوده‌اند كه هر انسانى در هر دوره از زندگى و با توجه به ويژگيهاى سن ، مزاج ، سلامت و بيمارى نياز به نوع خاصى از تغذيه دارد ، امرى كه در عادات غذايى خانواده‌ها كمتر به آن توجه مىگردد . 1 - 3 - 2 - 3 - غذا * اثرات خوراك و نوشيدنىها در بدن انسان در سه نوع خلاصه مىشود : هيئت ( كيفيت ماده خوردنى و نوشيدنى ) ، عنصر ( عنصر اصلى خوراك يا نوشيدنى ) و گوهر . شايد اگر اين سه وجه را از لحاظ لغوى بررسى كنيم هر سه آنها يك معنى داشته باشند اما هريك از آنها در اين بحث مفهوم ويژه‌اى دارند . مراد از تأثيرگذارى غذا بوسيله‌ى هيئت آن است كه وقتى خوراك يا نوشيدنى به بدن وارد مىشود گرم يا سرد مىشود . اگر گرم است به بدن گرمى مىدهد و اگر سرد است به آن سردى مىدهد . يعنى قبل از آنكه هم‌مزاج بدن شده است ، بر روى بدن تأثير مىگذارد . ماده تناول‌شده به مرحله‌اى مىرسد كه تغيير مىيابد و صورت جزيى از اندام را مىپذيرد . ليكن باز بخشى از حالات مادّه با مزاج عضوى كه جزء آن گشته سازگار نيست و به زمان نياز دارد تا با مزاج اندام سازگار گردد . وقتى كه ماده غذايى را گرم يا سرد مىناميم ، منظور اين است كه آن چيز نيروى گرمى يا سردى دارد كه اين نيرو گرم‌تر از گرماى بدن يا سردتر از سرماى بدن است . اين نيرو اثر خود را در برخورد با گرماى غريزى بدن ما