75 بصل الاكل Allium Cepa پياز 19 - پياز خوراكى : گياهى است زراعتى و يك ساله و از جنس گياهان زنبقى محسوب مىشود ، چون معروف است لذا احتياجى بتوصيف ندارد پياز دو نوع است : قرمز و سفيد ، از نظر مصرف طبى فرقى بين اين دو نوع پياز نيست ، ولى پياز سفيد خوش‌خوراكتر است ، زيرا تيز و تندى آن از پياز قرمز كمتر است ، فوائد طبى پياز كامل نمىشود مگر اينكه كاملا برسد و موقعى بطور كامل رسيده است كه برگهاى آنكه روى زمين است خشك شود . قسمت طبى آن : كليهء پياز ، به شرط اينكه رسيده باشد مصرف طبى دارد . مواد فعال آن : فراوان است : از آن جمله است روغنى كه داراى گوگرد زيادى و ويتامين - ث - و مادهء : كلوكونين است كه قند خون را نظير : انسولين منظم و محدود مىنمايد . از جمله مواد فعالهء پياز موادى است كه روى قلب و دورهء خون اثر مىگذارد ، و نيز داراى موادى است كه ادرار را زياد و صفراء را بر طرف مىكند ، مواد ديگرى دارد كه باطن بدن را نرم و اعصاب را تقويت مىنمايد پياز داراى : هرمون جنسى است كه عمل جنسى را تقويت مىكند ، پياز حاوى مواد ديگر نيز مىباشد ، بنابراين : اگر گفته شود : پياز براى طبابت مصرف فراوانى دارد شگفت‌آور نيست . اطباء قديم يونان پياز را براى معالجهء بيشتر امراض استعمال و مصرف مىنمودند . طب جديد بوسيلهء تجربه و آزمايشهاى خود ثابت نمود كه آنان كار اساسى مىكرده‌اند . استعمال طبى آن : 1 - از خارج : پياز را گردگرد قطع كنند ، يا اينكه