بعدا آن را در ميان آبكش مىريزند تا آب آن صاف شود ، سپس آن را با كرهء مايع و جعفرى خردشده مخلوط مىنمايند ، بعدا آن را در ميان قالب گرد و حلقه مانندى كه كاملا با كره چرب شده باشد مىريزند و آن قالب را در ميان يك ظرف آب و ظرف را داخل تنورى كه داغ باشد جاى مىدهند و مىگذارند تا پخته شود . سپس آن را در ميان يك طبق بزرگ كه داغ باشد برميگردانند و آن مقدارى را كه از آن خالى باشد بوسيلهء راگو پر مىكنند و بر سر سفره مىآورند . هرگاه راگوى ماهى را بدين منظور استعمال نمايند در عوض قسمتى از جعفرى زيره مىريزند . زعفران پلو : لوازم آن : دو فنجان بزرگ برنج . چهار فنجان چربى گوشت . يك پياز كوچك رنده‌شده . يك برگ درخت درخت غار . 50 گرم كره . به قدر سر چاقو زعفران .