ربع ليتر خامه . مختصرى آرد . يك قاشق بزرگ غذاخورى فلفل فرنگى . دو قاشق بزرگ غذاخورى زيرهء تازه و خردشده ، نمك طعام . كيفيت درست كردن آن : كدو را پوست مىكنند ، تخم و الياف آن را نيز مىگيرند و آن را به شكل ماكارونى برش مىزنند و بطور متوسط نمك مىزنند و آن را به قدر نيم ساعت وا مىگذارند . بعدا پياز را با كره سرخ مىكنند و كدو را پس از اينكه آن را با يك قطعه پارچه صاف نمودند به آن مىفزايند و مىجوشانند . اگر سالاد خيلى سفت و غليظ باشد مىتوان آن را با آب و امثال آن آبكى گردد موقعى كه آن را از روى آتش برداشتند فلفل فرنگى و زيره را به آن اضافه نموده كاملا مخلوط مىنمايند ، سپس زيرهء خرد شدهء تازه را روى آن مىپاشند و بر سر سفره مىآورند . كباب كلم‌پيچ : لوازم آن : سر كلم‌پيچ . نيم كيلو گوشت چرخ‌شده . ( 3 - 4 ) تخم‌مرغ . دو قاشق بزرگ غذاخورى نان كوبيده . پونه ، مرزنگوش ، جعفرى خردشده ، نمك و فلفل .