كيفيت درست كردن آن : يك قاشق بزرگ غذاخورى از آرد را برميدارند و ما بقى آن را با نمك و كره يا روغن و شير و يك تخم‌مرغ خمير مىكنند و آن را بشكلى در ميان يك سينى نان مىريزند كه آن نان اطراف آن را فرابگيرد ، آنگاه چنگال غذاخورى در ( 3 - 6 ) جاى آن مىزنند آنگاه محتويات آن را بطور مساوى روى خمير ريخته آن را بوسيلهء يك تنور داغ مىپزند ، اين نوع نان را مىتوان داغ و مىتوان سرد به مصرف رسانيد . قريشهء گياهان لوازم آن : 250 گرم قريشه ( كه معناى آن را قبلا نگاشتيم ) شير يا خامه بقدرى كه قريشه را رقيق و شل كند ، نمك . دو قاشق بزرگ غذاخورى گياهان خردشده از قبيل : سير معمر زيره ، جعفرى ، آويشن ، طرخون ، جعفرى فرنگى و . . . بحسب ذوق شخصى . كيفيت درست كردن آن : قريشه را بايد كاملا از الك رد كنند ، آنگاه شير يا خامه را به آن بيفزايند و كاملا باهم مخلوط كنند . نوع ديگرى : زيرهء رومى . فلفل فرنگى . تربچهء خردشده . پيازى كه كاملا رنده‌شده باشد . ترب معمولى كه آن را برش زده باشند . پنيرى كه آن را بقطعات كوچكى قطع كرده باشند .