جايز نيست كه پوست ريشهء گياهان را بكنند مگر اينكه در اوايل بهار چيده شوند . اما پوست آن ريشه‌هائى كه در فصل پائيز چيده مىشوند نظير خود - ساقه‌ها سرشار از مواد فعاله خواهند بود ، بنابراين : نبايد آنها را بدور ريخت . طريقهء خشك كردن گياهان و نباتات طبى موضوع خشك نمودن گياهان به منظور حفظ و حراست مواد فعالهء آنها و براى نگاه داشتن آنها از فاسد شدن و آماده كردن از براى ذخيره نمودن از مهمترين موضوعات است . منظور و هدف از خشك كردن گياهان اين است كه آب را بطور كلى از خود گياه و اجزاء آنكه مورد استفاده قرار مىگيرند بر طرف نمايند . زيرا همان مختصر رطوبتى كه از خود گياه در آن باقى بماند آن گياه را در موقع ذخيره كردن در معرض تخمير و گنديده شدن قرار خواهد داد ، در نتيجه فاسد مىشود و كليهء خواص خود را از دست خواهد داد . خشك نمودن گل و برگهاى گياهان لازم است كه در زير سايه انجام شود نبايد گياهان را در مقابل اشعهء خورشيد قرار داد ، زيرا اشعهء خورشيد باعث پژمردگى و از بين رفتن تازگى و تغيير دادن رنگ زيبا و نابود كردن بيشتر فعاليت‌هاى آنها خواهد شد . ولى تخم گياهان را مىتوان بلكه بهتر اين است كه آنها را در مقابل اشعهء خورشيد خشك نمود . ريشهء گياهان را بايد اولا شستشو داد و كاملا نظيف نمود ، آنگاه آنها را از طرف طول شكاف داد و به قطعات كوچك قطعه قطعه كرد و در مقابل آفتاب قرار داد تا اينكه اجزاء آنها كاملا از يكديگر فاصله داشته باشند و همچنين ميوه‌جات . نيكو است كه يك بار ديگر آنها را بوسيلهء تابه و امثال آن با حرارتى كه بيشتر از - 50 - الى 60 - درجه نباشد خشك كنند .