و براى چاشنى گوشت ماهى و شوربا به كار مىبرند ، بعضى از مردم برگ گاو زبان را براى چاشنى خوراكيهاى سبزيجات و گوشت قيمه نيز به مصرف مىرسانند . بايد متوجه بود كه گاو زبان را به مقدار معلوم مصرف نمود ، و الا طعم ما بقى ادويه‌جات را تحت تأثير قرار مىدهد ، از برگهاى تازهء گاو زبان فقط بايد آن برگهاى كوچك و تازه را كاملا خرد نمود و مورد مصرف قرار داد . برگهاى تازه و بزرگ اين گياه را مىشود فقط با اسفناج و برگ چغندر و چيزهايى كه از اين قبيل باشند استعمال كرد . گاو زبان را بايد با گياهان مزبور به مقدار مساوى ممزوج نمود ، زيرا اين عمل باعث خوشمزگى و خوشرنگى خوراكهاى سبزيجات خواهد شد . اگر گاو زبان را خشك كنند مقدار زيادى از خواص ادويه‌جاتى خود را از دست مىدهد ، برگهاى گاو زبان پس از چيده شدن بسرعت پلاسيده و متعفن مىشوند بدين لحاظ است كه بايد آنها را پس از چيدن فورا بوسيلهء تابه‌هاى مجهز كه جز با آنها مقدور نيست خشك كنند . گاو زبان هم خشك و هم كوبيده ببازار به فروش مىرسد ، از برگ و گل گاو زبان يك نوع چاى درست مىكنند كه خون را پاك مىنمايد . ملاحظاتى دربارهء كشت و زرع آن : تخم گاو زبان را در ماه فروردين و ارديبهشت مىكارند . ارتفاع اين گياه تا ( 40 - 60 ) سانتيمتر مىرسد ، گاو زبان را بايد به نحوى كاشت كه هركدام از آنها - 25 - سانتيمتر با ديگرى فاصله داشته باشند ، توصيه‌شده كه كاشتن اين گياه را اعاده نمايند تا برگهاى تازهء آن براى مدت طولانى فراوان باشند ، مقدار ( 4 - 5 ) گرم از تخم اين گياه براى يك متر مربع زمين كافى خواهد بود . تخم گاو زبان تا مدت دو سال براى كاشتن صلاحيت دارد ، اين گياه را بايد بمرور آب داد ، گاو زبان داراى گلهائى است كبود و خوش‌منظر ، ولى بايد اين