386 رشاد Lepidium Sativum ترتيزك 16 - ترتيزك : طعم اين گياه مختصرى گزنده و نظير طعم : فجل الخيل يعنى خردل آلمان است . وطن اصلى ترتيزك شرق است . طريقهء استعمال آن : ترتيزك را فقط مىتوان در تازه بودن استعمال كرد . مصرف اين گياه از گياهان ديگر آشپز خانه كمتر است . طعم برگهاى تازهءاش از ما بقى آن بهتر است . از ترتيزك سالاد بسيار خوشمزه‌اى درست مىكنند . ترتيزك را با گياهان ديگرى نظير ادويه‌جات براى درست كردن سالاد كاهو و گوجه‌فرنگى ، آبگوشتها ، چاشنى شوربا ، ساندويچى كه با تخم‌مرغى پخته يا با كره يا با گوشتهاى سرد يا از نيمرو و خاگينه درست مىشود و براى زينت انواع غذاهاى سرد به مصرف مىرسانند . ترتيزك اولين گياهى است كه در فصل بهار مىرويد ترتيزك در اين فصل سال خيلى مطبوع است . بسيار بجا مىباشد كه اين گياه در طول تابستان فراوان باشد براى اين منظور مىتوان تخم آن را بتدريج بكارند ، زيرا اين گياه تقريبا در ظرف يك هفته مىرويد نيز مىتوان تخم آن را در جعبه‌هاى چوبى بكارند و جعبه را در ميان آشپزخانه بگذارند تا تخم آن سبز كند و در فصل زمستان از آن استفاده نمايند .