ظهور آن جلوگيرى مىنمايد . علم جديد كشف نموده كه اين گياه از لحاظ ويتامين - ث - بىنياز است ، لذا در ابتداى بهار كه برگهايش ظاهر مىشوند آن را استعمال مىكنند ، ولى به مقدار كم ، زيرا طعم آن تيز و تند است . اين گياه را خرد مىكنند و با گاو زبان و سير معمر براى معطر نمودن كره به كار مىبرند ، نيز مىتوان آن را براى معطر كردن شيرى كه بسته شده باشد و خوراكىهائى كه از هويج تهيه مىشود مصرف نمود . نيز آن را به سيب‌زمينى پخته مىزنند ، زيرا داراى طعم گزنده‌اى مىشود . تعداد ( 3 - 6 ) برگ از اين گياه را خرد مىكنند و به سالاد اضافه مىنمايند . نيز مىتوان سالاد را از برگهاى تازهء اين گياه درست كرد . بطور كلى برگهاى اين گياه را در آن مواردى استعمال مىنمايند كه گياه شاهى استعمال مىشود . اين گياه را بغذاى افرادى كه از خوردن نمك مىپرهيزند اضافه مىكنند ، نيز در عوض ادويه‌جات ديگر به كار مىرود ، زيرا طعم غذاى اشخاصى را كه پرهيز مىكنند مطبوع مىنمايد . برگهاى اين گياه را فقط تازه استعمال مىكنند زيرا خشك كردن آنها باعث فاسد شدن و بر طرف نمودن خاصيت ادويه‌جاتى آنها مىشود ، اساسا احتياجى ببرگ خشك اين گياه نخواهد بود ، چونكه برگ آن حتى در موقع ريزش برف هم موجود است ، مىتوان برگهاى آن را براى مصرف زمستان يا سفرهاى طولانى دريائى بوسيلهء نمك زدن نگاه داشت ، چنان كه بعدا شرح خواهيم داد . ملاحظاتى راجع به كشت و زرع آن : تخم‌هاى اين گياه را در اواخر ماه اردىبهشت يا اوايل ماه خرداد مىكارند . مىتوان در همان سال از محصول آنها استفاده نمود . ولى بهتر اين است كه تخم آن را در اواخر تابستان در آخر ماه شهريور يا ابتداى ماه مهر بكارند ، زيرا در اين صورت در بهار آينده مىتوان از برگهاى تازهء آن استفاده نمود . هر نيم گرم از تخم اين گياه را بايد در يك متر مربع زمين بكارند .