فصل هفتم * فوايد گياه‌خوارى و درمان با گياهان 311 خوراك طبيعى انسان 312 تاريخچه‌ى گياه‌خوارى 315 نيروى اعجازگر سبز گياهان و نقش درمانى آن‌ها 320 خواص دارويى بعضى از سبزىها و كاربرد آنها 326 خواص دارويى و كاربرد بعضى از ميوه‌ها 331 نحوه‌ى مصرف مواد معدنى و كاربرد سبزىهاى تازه در تغذيه‌ى صحيح 333 درمان با كاهو 338 درمان با كاسنى و خواص آن 345 درمان از طريق كرفس و فوايد آن 348 درمان با كدو 351 درمان با كلم 356 درمان با هويج و فوايد آن 360 درمان با قارچ 366 درمان با « من » ( دمبلان كوهى ) 366 درمان با خيار و فوايد آن 368 تاريخچه و خواص شگفت خيار 369 فهرست خواص طبى خيار 370 درمان با بادنجان و فوايد آن 373 خواص بادنجان 375 فهرست خواص درمانى بادنجان 376 درمان با گوجه‌فرنگى 378 خواص طبى گوجه‌فرنگى 379 درمان با سيب‌زمينى 382 درمان با چغندر و منافع آن 383