آب‌هاى معدنى و آشاميدنى اين مادّه‌ى فعال در تركيب ساختار جسمانى بيشتر موجودات نقش بنيادين دارد ، در تركيب عضلات و دستگاه بدنى انسان هم نقش مهمى را داراست . آب همان مايه‌ى درخشان وجود است كه در هر عضوى از اعضاى بدن مانند خون راه دارد و بدن انسان بدون آب به انجام هيچ‌يك از وظايف زندگى خود قادر نيست . آب براى هضم و جذب غذا ( مكيدن مواد حياتى ) و بالاخره براى همه تبادلات و تمام فرآيندهاى فيزيولوژيكى بدن يك مادّه‌ى اساسى محسوب مىگردد . بدن در ادامه‌ى مسير حيات خود به آب نياز قطعى دارد و اين نياز از لحاظ كمّى مهم است زيرا بدن انسان در زندگى روزمره‌ى خود به مقدارى آب نياز دارد تا زنده بماند . ما در محيط خود وسيله‌اى براى انجام كارهاى نظافت و پاكيزگى و ساير اعمال مربوط به نظافت و طهارت مادّه‌اى بهتر و مؤثرتر از آب نمىشناسيم . آب از حيث منابع و محل جوشش خود به انواع مختلفى تقسيم مىشود كه عبارتند از : 1 - آب باران : قطرات شفاف و درشتى است كه از دامن ابرها بر روى زمين فرو مىريزد . 2 - آب چشمه : همان باران‌هايى كه به زمين فرو ريخته و در رگ‌هاى زيرزمين پنهان شده ، پس از گذر از لايه‌هاى خاك و شن ، صاف و تصفيه گرديده در جاهاى مناسب به صورت چشمه‌ها و قنات‌ها به سطح زمين باز مىگردند . 3 - آب چاه : همان آب‌هاى فرورفته در دل زمين در طول قرن‌ها كه در محل خود راكد و ساكن مانده‌اند ، به وسيله‌ى كندن زمين به آن دست مىيابند . 4 - آب رودخانه : كه از آب باران ، برف‌ها و يخ‌ها با گذشت زمان به وجود آمده و در دل دره‌ها و كوه‌ها و در هر نقطه جارى مىشود . با توجه به اين تقسيم‌بندى آب‌ها از لحاظ كيفيت وجودى و تأثيرى كه دارند به دو دسته تقسيم مىشوند : دسته‌ى اول ، آب‌هاى سبك و زودهضم و گوارا ، و دسته‌ى دوم آب‌هاى سنگين و ناگوار