تأثير « لوبيا » در كاهش فشار خون بررسىهاى علمى متعدد ، نشان داده‌اند خوردن خوراكىهايى نظير لوبيا كه از نظر فيبر غنى هستند ، ميزان فشار خون را به مقدار قابل ملاحظه‌اى كاهش مىدهد . در مقايسه بين گياه‌خواران و گوشت‌خواران در شرايط مساوى ، تحقيق دانشمندان نشان مىدهد كه فشار خون « دياستوليك » يعنى فشار خون حد اقل ، يا فشار خون مينيمم در گياه‌خواران در حدود 18 درصد از فشار « دياستوليك » گوشت‌خواران كمتر است . . . حتى افرادى كه داراى فشار خون معمولى و طبيعى هستند ، با خوردن لوبيا و ساير خوراكىهاى غنى از « فيبر » ، فشار خونشان به ميزان 5 - 6 درصد كاهش مىيابد .