ذرّت يكى از اصحاب مىگويد : با امام موسى كاظم عليه السّلام حليمى كه از ذرّت درست شده بود را تناول كردم و آن حضرت فرمود : اين غذايى است كه سنگينى و ضررى در آن نيست و من از آن خوشم مىآيد ، از اين جهت دستور دادم كه اين غذا را درست كنند . و اگر اين غذا با شير باشد ، سودمندتر است و لينت آن در معده بيشتر است . شخصى مىگويد : من در مدينه مريض شدم و اسهال گرفتم . امام صادق عليه السّلام را مطلع ساختم . حضرت امر فرمود : كه قاووت ذرّت تهيّه كنم و با آب زيره بخورم . اين كار را كردم ، اسهال قطع و حالم خوب شد . ذرّت از دانه‌هاى غلّات است كه داراى مهاركننده‌هاى پروتئاز ( Proteaz ) است و بنابراين داراى فعاليّت ضدّ سرطانى و ضدّ ويروس است . ذرّت توانايى توليد استروژن را در بدن افزايش مىدهد و مقادير قابل ملاحظه‌اى فيبر قابل حل در آن وجود دارد كه موجب كاهش كلسترول مىشود . در ذرّت زرد مقدار فيبر كمتر ( 2 گرم در هريك عدد بلال ) ولى در ذرّت سفيد مقدار آن بيشتر است ( حدود 4 گرم در هريك عدد بلال ) . ذرّت از دانه‌هايى است كه غالبا محرّك عدم تحمّل غذايى براى برخى اشخاص حساس به ذرّت مىشود و ممكن است موجب ناراحتىهايى از جمله علايم آرتروز روماتيسمّى ، ناراحتىهاى هاضمه‌اى ، سردرد و ميگرن ( در ارتباط با صرع كودكان ) شود . لذا اشخاصى كه عدم تحمّل غذايى وسيع دارند بايد در خوردن ذرّت و فرآورده‌هاى آن با احتياط عمل كنند . به نظر بسيارى از مردم ذرّت چاق‌كننده است امّا اين نظريه‌ى درستى نيست . ذرّت حاوى فيبر زياد ، آهن ، روى و پتاسيم است . مصرف آن همراه با بنشن‌ها پروتئين خوبى را براى بدن تأمين مىكند . به گفته‌ى دكتر ويرجيل براون از دانشكده‌ى پزشكى Maut Sinai غذاى اصلى سرخپوستان مكزيكى ذرّت و حبوبات است . به همين دليل بيمارىهاى قلبى و كلسترول خون در آن‌ها مشاهده نمىشود . در هنگام خريد ذرّت ( بلال ) بايد دقّت شود كه برگ‌هاى آن زبر و سبز و خشك باشند .