زعفران مكزيكى و آمريكايى ناميده مىشود . رنگ آن به زعفران نزديك است . اگرچه به نظر كمى مزه زعفران دارد . TUV taste مزه زعفران پيچيده و كمى شبيه به عسل تلخ است . اين طعم به وسيله پيكروكروسين ايجاد مىشود . threads or strands رشته‌هاى زعفران سه كلاله قرمزرنگ است . آنها وقتى كه جدا و خشك شوند ادويه زعفران را تشكيل مىدهند . threads vs . powder زعفران مىتواند هم به شكل رشته‌اى و هم پودرى به فروش رود . پودر راحت‌تر و آسانتر در پخت و پز استفاده مىشود اما رشته‌ها رنگ و مزه زعفران را به خوبى نشان نمىدهند . احتمال تقلب در پودر بيشتر است . حتى يك دلال باسابقه در خريدن زعفران پودرى ممكن است گول بخورد و آن كاملا خالص نباشد . پودر زعفران در طى يك سال بايد مصرف شود . بنابراين حد اكثر بايد به ميزان نياز سالانه خريدارى نمود . زعفران رشته‌اى اگر در ظرف سربسته و دور از نور مستقيم نگهدارى شود مىتواند بيشتر از 9 سال دوام داشته باشد . بنابراين مىتوان به ميزان زيادترى خريدارى نمود .