Provence نوعى زعفران كه در بخشى از فرانسه توليد مىشود . اين ناحيه رقيب اسپانيا و از قرون وسطى توليدكننده بوده است . Provencal bouillabaisse نوعى سوپ ماهى كه با زعفران درست مىشود . QR queen of spice زعفران به نام ملكه ادويه‌ها مشهور شده است . red gold ايرانيان زعفران را طلاى قرمز مىنامند . red spice زعفران به نام ادويه قرمز ناميده شده است . red Saffron , Greek زعفران قرمز نام يونانى آن در شهر كوركوس در منطقه غرب مقدونيه در شمال يونان است . اين نوع در رتبه‌بندى ايزو درجه يك است .