bread Saffron انواع بسيار زيادى از نان زعفرانى در سراسر اروپا تهيه مىشود . Buns - Saffron Buns غذايى كه در سوئد با زعفران به منظور شركت در جشن سنت لوسيا در سيزدهم دسامبر تهيه مىشود . cake - Saffron كيك زعفرانى كه براى جشن عيد پاك پخته مىشود . روس‌ها كيكى زعفرانى در عيد پاك به نام كليچ ( kulich ) آماده مىكنند . در اين كيك كمى زعفران ، كشمش و آجيل خردشده و نيز ميوه شيرين به كيك معمولى اضافه شده و مخلوط مىشود . Californian زعفران هم‌اكنون در كاليفرنيا كشت مىشود . حضور ايرانيان در آن منطقه در كشت زعفران و نيز پرورش خرما بىتأثير نبوده است . carotenoid كاروتنوييدها رنگ‌هاى طبيعى هستند كه رنگدانه‌هايى با طيف بين رنگ زرد ، نارنجى تا قرمز ايجاد مىكنند . تا به امروز بيش از 600 رنگ طبيعى مشخص شده است . آنها در سال 1831 زمانى كه دانشمندى