مغز مغز انسان كه به حالت غده مانند در سر و ميان جمجمه قرار دارد يكى از شاهكارها و عجايب خلقت است كه نظير آن در خلقت وجود ندارد . اين ساختمان محير العقول و شگفت‌انگيز درعين‌حال كه بسيار ظريف مىباشد بسيار پيچيده است . كارهايى انجام مىدهد كه تاكنون بشريت از پيچيدگى و چگونگى كار آن سر در نياورده است . مغز شاقوه بر طاسه ، خط افقى كه مزله سيم‌كشى مىباشد ، داراى قوه ادراكه ، قوه عكاسه ، قوه منعكسه ، قوه ضباطه ، قوه حسيه ، قوه منصرفه ، قوه مشتركه ، بصل النخاع ، و قوه متخيله مىباشد كه نه قوه را در علم حكمت و حكميون آن را لطايف تسعه‌اش گويند . مغز حد اقل به 15 نوع ماده مفيد نيازمند است كه بايد توسط غذاها دريافت شود . اين مواد عبارتند از : 1 ) كلسيم : در رشد نسوج اعصاب مداخله مىكند و در معالجه افسردگى عصبى تأثير بسيار دارد . 2 ) منيزيم : در انتقال جريان عصبى مداخله مىكند ، رسيدن پيام به مغز را ممكن مىگرداند و تبديل قند خون به انرژى را ممكن مىسازد ؛ فقدان منيزيم ، افسردگى ، عصبانيت و تندخويى به بار مىآورد . 3 ) فسفر : اين ماده همراه كلسيم تار و پود معدنى استخوان را تشكيل مىدهد و در سطح ناقل‌هاى عصبى نيز مداخله مىكند . اهميت فسفر در انتقال پيام به مغز غير قابل انكار است . 4 ) پتاسيم : براى مورد استفاده قرار گرفتن پروتئين ضرورى است و براى انتقال پيام بين سلول‌هاى عصبى به كار مىرود و رگ‌هاى خونى مغز را منبسط مىكند و جريان خون را تسهيل مىكند . فقدان پتاسيم بويايى را محدود مىسازد و موجب آسيب مغزى مىگردد . 5 ) كروم : به انسولين امكان مىدهد كه قند خون را تنظيم كند . اين امر براى مغز كه 30 درصد گلوكز موجود در بدن را مصرف مىكند ضرورى است . اكثر مردم گرفتار كمبود كروم هستند . 6 ) مس : براى فعاليت مطلوب تيروزين و ناقل‌هاى عصبى دوپامين و نوراپى نفرين ضرورى است ؛ به علاوه مس در جذب آهن در توليد گلبول قرمز سهيم است . 7 ) آهن : بدون آهن گلبول‌هاى قرمز ، اكسيژن براى تغذيه مغز وجود نخواهد داشت . قهوه ، چاى و نوشابه‌هاى كافئين‌دار مانع جذب آهن مىشوند . 8 ) روى : در برقرارى ارتباط بين سلول‌هاى مغز مداخله مىكند و وجود آن در فرايند يادگيرى بسيار ضرورى است . مواد مدر مانند چاى ، نوشابه ، قهوه و داروهاى ادرارآور ، روى را از بدنتان دفع مىكند . 9 ) منگنز : از اختلال در لوزالمعده و ديابت جلوگيرى مىكند ، در عملكرد دستگاه اعصاب مركزى اهميت دارد ، براى هضم و استفاده صحيح مواد غذايى در بدن ضرورى است ، حساسيت عصبى را كم مىكند ، در بر طرف كردن خستگى مؤثر است و در رفع فراموشى و تقويت حافظه ضعيف مفيد است . 10 ) ويتامين‌هاى گروه B : بين تمام ويتامين‌ها ،