احمد حاجى شريف ( عطار اصفهانى )
1038
دائرة المعارف گياه درمانى ايران
يك تومور بدخيم ممكن است سالها طول بكشد تا علامتدار شود و يا اينكه خيلى زود باعث شروع آسيب و مشاهدهى علايم كلنيكى شود . سرطان مىتواند در يك بخش بدن شروع شود و به بقيهى جاهاى بدن پخش گردد كه به اين پروسه ( روند ) متاستاز مىگويند ؛ در طى روند متاستاز سلولهاى سرطانى به نقاط مختلف بدن مسافرت مىكنند و در نقاط جديدى مستقر مىشوند و يك يا چند تودهى بدخيم ديگر را به وجود مىآورند . البته همهى تومورها بدخيم نيستند و بعضى از آنها خوشخيم هستند . تومورهاى خوشخيم متاستاز نمىدهند و همچنين تهديد كنندهى حيات نيستند ، ضمنا اين تومورها معمولا خودشان از بين مىروند و امكان بازگشت مجدد و عود اين تومورها نيز بسيار اندك است . در مورد اينكه چه عواملى باعث ايجاد انواع تومورها مىشود اطلاعات دقيقى در دست نيست ولى عواملى كه ممكن است عامل خطرزاى تومورهاى مختلف باشند شناسايى شدهاند و در اين كتاب نيز تا حد مطلوبى به شما معرفى مىشوند . ژنتيك سرطان : بيشتر وقايعى كه منجر به بروز سرطان مىشوند تحت كنترل ژنتيك هستند . جهشهاى خاص ژنى و يا حذفهاى ژنى منجر به تكثير غير قابل كنترل سلولى مىشوند و بهطور كلى عدم تعادل مواد غذايى ، سيستم دفاعى بدن را بيدار مىكند و اين سيستم به روشى پناه مىبرد كه بدن را براى عفونتها و سرطان مستعد كند . بسيارى از رنگها و طعمهاى مصنوعى و مواد محافظ غذا كه در سالهاى اخير آنها را در كشورهاى غربى ممنوع اعلام كردهاند در كشورهاى جهان سوم هنوز مصرف مىشود كه علت پيدايش سرطان در انسان است ؛ اين حقيقت تلخ را بايد همه جا با حروف درشت نوشت و تكرار كرد كه « كازسينوژنهاى سرطانزا بيشتر از همه چيز در مواد خوراكى تجارى مورد علاقهى كودكان و نوجوانان وجود دارند » . كبد انسان ، مخلوطى شيميايى مىسازد و در ابتداى رودهى كوچك مىريزد كه آن را صفرا مىنامند و صفرا مادهاى است سبزرنگ و غليظ كه براى عمل هضم غذا و خصوصا براى از بين بردن چربى ضرورى است . صفرا از چندين مادهى شيميايى تركيب شده كه آنها را اسيدهاى صفراوى مىنامند . محققين و دانشمندان دريافتند : مردمى كه به مقدار كافى ، فيبر خشن گياهى در غذاى خود ندارند ( يعنى غذاهاى تصفيه شده مانند آرد سفيد و شكر سفيد مصرف مىكنند ) دو نوع باكترى مهم گوارشى به نامهاى « اكتروايدز » و « بىفيدوباكتريا » در رودهشان ( كولون ) وجود دارد ؛ بدون هيچ ترديدى ثابت شده است كه اين باكترىها مىتوانند اسيد صفراوى و اسيد كوليك را به مادهى شيميايى به نام اسيد آپكوليك سرطانزا تبديل كنند ؛ همچنين « اسيد صفراوى و اسيد ديوكسى كوليك » مىتوانند يكى از پرقدرتترين مواد شيميايى شناخته شده به نام « كارسينوژن » را به « 3 ميتل كول انترين » تبديل كنند . آنچه اين تحقيقات و يافتهها روشن مىكند ، كشف اين موضوع وحشتناك است : مردمى كه غذاهاى بدون الياف ( تصفيهشده ) مصرف مىكنند به دليل اينكه خوراكشان ذخيرههاى خام و سلولز گياهى ندارد به احتمال زياد مايع صفراوى بىضرر و ضرورى را درون كولون خود به مواد سرطانزا تبديل مىكنند . نكتهى ديگر اينكه افرادى كه غذاهاى تصفيهشده ( شكر سفيد - آرد سفيد ) مصرف مىكنند و داراى فقر مواد گياهى در غذاهايشان هستند مقدار كمترى مايع صفرا در مدفوع آنها ديده مىشود ؛ زيرا آنان نيز مانند موشهاى آزمايشگاهى مورد مطالعه ، مايع صفراوى درون كولون خود را تجزيه و به كار سينوژنهاى سرطانآور تبديل كردهاند ؛ از طرف ديگر افرادى كه غذاهاى تصفيه نشده و طبيعى ( داراى فيبر گياهى ) مصرف مىكنند دو گروه باكترى به