سبوس گندم نام‌هاى ديگر : Son de ble - Wheat bran . تركيب شيميايى : در هر 100 گرم سبوس خام گندم كه از آسيابهاى تجارتى بدست آمده مواد زير وجود دارد : آب 5 / 11 درصد - پروتئين 16 درصد - مواد چرب 4 درصد - هيدرات‌هاى كربن ( بيشتر سلولز ) 61 درصد - خاكستر 6 درصد - كلسيم 119 ميلىگرم - فسفر 1276 ميلىگرم - آهن 14 ميلىگرم - سديم 9 ميلىگرم - پتاسيم 1121 ميلىگرم - تيامين 72 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 35 / 0 ميلى گرم - نياسين 21 ميلىگرم - انرژى غذايى 313 كالرى . ويتامين B در سبوس گندم به وفور يافت مىشود . خواص درمانى : 1 - آب دم‌كردهء آن را بنوشيد . نرم‌كننده و خنك كننده است ، براى رفع سرفه و زكام مفيد است ، حرارت تب را كاهش مىدهد . 2 - اگر آب دم‌كردهء آن را با عسل بخوريد ، كمى ملّين است و يبوستهاى ناشى از نارسائى كبد را بر طرف مىنمايد و سنگ‌هاى صفراوى را دفع مىكند . 3 - آن را همراه با چاى دم كنيد و بنوشيد . براى افزايش ترشح عروق و در موارد ادرار خونى مؤثر خواهد بود . 4 - آن را بكوبيد و با شراب خمير كنيد و ضماد نماييد . زخم‌هاى چركى را باز مىكند . 5 - اگر آن را گرم كنيد و داخل پارچه‌اى بريزيد و روى عضو دردناك از روماتيسم و درد مفاصل و درد پهلو بگذاريد و دائم گرم كنيد و تجديد نماييد ، دردها را تسكين مىدهد . 6 - اگر بالشى را از سبوس پر كنيد و زير سر اطفال قرار دهيد ، به درمان آبله كمك خواهد كرد . 7 - پنجاه گرم از آن را در يك ليتر آب آن‌قدر بجوشانيد تا آب به نصف برسد بعد با آن آب تنقيه كنيد . اسهال‌هاى شديد و دلپيچه را بر طرف مىسازد . تذكر : ديرهضم است ، در موارد وجود زخم يا حالت سرطانى در دستگاه هاضمه و خونروى از روده‌ها و اشخاص مبتلا به ترشى معده نبايد مصرف شود ، مصرف زياد آن ممكن است ايجاد اسهال كند . جوانهء گندم طرز تهيه : گندم را يك شب در آب سرد بخيسانيد بعد در پارچهء نخى بپيچيد و ظرفى زير آن قرار دهيد و در سايه در محلى خنك قرار دهيد و دائم آن را نمناك نگهداريد تا ريشه كند و جوانه بزند و