رنگ و مغز آن سفيد و دولپه‌اى و داراى پوست نازكى نيز مىباشد . درخت فندق بومى اروپا و آسياى صغير و قفقاز است ، در ايران در جنگلهاى ارسباران ، آستارا ، طوالش ، دينوچال ، طارم ، زنجان و همچنين گلىداغ به حالت خودرو ديده مىشود . مغز فندق طبيعت آن : گرم و خشك است . تركيب شيميايى : در هريك 100 گرم مغز فندق مواد زير وجود دارد . آب 8 / 5 درصد - پروتئين 6 / 12 درصد - چربى حدود 60 درصد - خاكستر 5 / 2 درصد - كلسيم 209 ميلىگرم - فسفر 337 ميلىگرم - آهن 4 / 3 ميلىگرم - سديم 2 ميلىگرم - پتاسيم 704 ميلى گرم - تيامين 46 / 0 ميلىگرم - نياسين 9 / 0 ميلىگرم - انرژى غذايى 634 كالرى - هيدرات كربن 16 درصد - مس ويتامين‌هاى A و B و B 1 و B 2 و B 9 و C و D و E در آن وجود دارد خواص درمانى : 1 - آن را اگر قبل از غذا بخوريد معده و روده‌ها را تقويت مىكند . 2 - بعد از هر غذاى روزانه پنج تا شش عدد خام آن را بخوريد . تونيك و مبهى و قابض است ، كم خونى را درمان مىكند ، فشارخون را پايين مىآورد . 3 - سى گرم از آن را بكوبيد و با عسل مخلوط كنيد و بخوريد . سرفهء كهنه و مزمن را تسكين مىدهد ، به خارج كردن اخلاط سينه و ريه كمك مىكند ، براى تقويت نيروى جنسى مفيد است . 4 - آن را با اينسون بكوبيد و بخوريد . براى درمان خفقان و سوزش مجراى ادرار و دفع سموم سرد و زهر عقرب مفيد است . 5 - خوردن بودادهء آن با كمى فلفل نزله را درمان مىكند . 6 - اگر يك گرم پوست نازك روى مغزهاى فندق را بساييد و بخوريد اسهال كهنه را قطع مىنمايد . 7 - فندق را با پوست بسوزانيد بعد با همان پوست بكوبيد و بعد با پيه خوك مخلوط نموده و بر سر ضماد كنيد ، از طاسى جلوگيرى مىكند و اگر كوسه هستيد هر شب به صورت بماليد مو درمىآورد . 8 - براى درمان خنازير مغز آن را نرم بسائيد بعد با سركه خمير نموده از خارج بر موضع ضماد نماييد .