مغز پسته طبيعت آن : گرم و خشك است و عده‌اى آن را گرم و كمى تر مىدانند . تركيب شيميايى : در هر يك‌صد گرم مغز پسته مواد زير وجود دارد : آب 3 / 5 گرم - پروتئين 3 / 19 گرم - مواد چربى 7 / 53 گرم - هيدراتهاى كربن 17 گرم - خاكستر 7 / 2 گرم - كلسيم 131 ميلىگرم - فسفر 500 ميلىگرم - آهن 3 / 7 ميلىگرم - پتاسيم 972 ميلىگرم - تيامين 67 / 0 ميلىگرم - نياسين 4 / 1 ميلىگرم . ويتامين‌هاى : A 230 واحد بين‌المللى B 2 - B 1 - در ميوهء بسته وجود دارد . خواص درمانى : 1 - آن را بخوريد . براى زياد كردن نيروى جنسى و قواى تناسلى و زياد كردن مادهء منى و تقويت بدن و تقويت ذهن و تقويت قلب مفيد است ، براى آرامش قلب و تسكين سرفه و رفع خفقان و سردى كبد و بازكردن انسداد و گرفتگى مجارى كبد مؤثر خواهد بود ، براى تقويت معده و رفع اسهال مفيد است . 2 - آن را نرم بكوبيد و بخوريد اسهال‌هاى خونى را درمان مىكند . تذكر : براى معده مضر است و ايجاد نفخ شكم و يبوست مىنمايد ، افرادى كه در سنين بالاتر از چهل سال رو به چاقى مىروند نبايد آن را مصرف كنند . اسراف در خوردن آن باعث بيرون ريختن دانه‌هاى قرمز از بدن مىشود . روغن پسته خواص درمانى : شب موقع خواب آن را در بينى بچكانيد . هوش و حافظه را تقويت مىكند . پوست سبز پسته طبيعت آن : سرد و خشك است . خواص درمانى : 1 - مرباى آن براى رفع قى و سكسكه و اسهال مفيد است . 2 - اگر با شكر نى و زعفران از آن مربا بسازيد و بخوريد . اعصاب را تقويت مىكند ، معالج لاغرى بدن خواهد بود . 3 - جويدن آن در دهان براى استحكام بخشيدن به دندان و لثه و خوش‌بو كردن دهان و التيام زخم داخل دهان مفيد است .