ب : سكريات مىباشد « 1 » . 2 - چربيها . 3 - پروتئينها . 4 - معدنى و ويتامين‌ها پس غذاى كامل عبارت از غذائى است كه حاوى همه اين مواد به نسبت معين باشد ، اگر اين مواد مدت طولانى به بدن انسان داخل شوند ، سبب بروز امراض و علتها مىشوند هيچ غذائى نيست كه داراى همه اين مواد اوليه باشد ، بلكه در غذاهاى مختلف همه اين مواد وجود دارند ، غذائى خوب و متناسب براى بدن است كه شامل بيشتر اين مواد باشد ، چون آن غذا هم زود هضم مىشود و هم زود جذب « 1 » بيشتر غذاها هنگامى كه براى خوردن تهيه مىشوند ، مزايا و عناصر اصلى خود را از دست مىدهند : مثلا حرارت زياد تخم‌مرغ را سفت و دير هضم مىكند و مقدارى هم از ويتامينهاى آن را از بين مىبرد . ولى اگر طبق روش درست تهيه شود ( نيم پخته در آتش ملايم ) بيشتر عناصر غذائى خود را حفظ مىكند . و زود هم هضم مىشود امام ( ع ) در توصيف شراب حلال و طرز تهيه آن براى ما شروط اساسى و مفيدى در مورد تهيه غذاها بيان كرده است . كه امروز هم بايد از همان دستورها پيروى نمود . اما اگر در تهيه همين شراب دقت لازم نشود ، مواد ضرورى را از دست مىدهد و فوايد طبى هم ندارد و مثلا مويز بهترين منبع براى مسكرات زود هضم و زود جذب مىباشد ، عسل هم همين‌طور است . اما مواد ديگر كه به آن شراب اضافه مىشود ، بدين جهت است كه چون قسمت اعظم آن مواد شامل

--> ( 1 ) - براى آگاهى از ميزان اين مواد در غذاها بجدولهاى 130 131 - و 132 كتاب راز سلامتى آدمى ، تاليف دكتر پريور مراجعه كنيد . مترجم .