چاقيد يا لاغر ؟ غذاها تاكنون بيشتر از شمشيرها آدم كشته‌اند ! نيز گفته‌اند كه ، طول عمر مساوى است با عكس طول كمربند ! با وجود پيشرفت‌هايى كه در زمينه‌هاى پزشكى در قرن بيستم نصيب شده و قلب‌ها در خارج از سينه‌ها جراحى مىكنند ، بيمارىها زيادى آدميان را رنجور ساخته است . يكى از مهمترين اين رنج‌ها نحوهء تغذيهء غلط زندگى متمدّن امروز است . در قرن حاضر انسان‌ها بيش از زمان‌هاى ديگر از امكانات غذايى بهره‌مند هستند ، اما غالبا به عوارض ناشى از تغذيه غلط دچارند كه اهم آن چاقى است . بر اثر پيشرفت‌هاى صنعتى هرروزه به مواد خوراكى جلوهء ظاهرى داده مىشود ، با اين وجود از خاصيت آن كاسته مىگردد و به علت اين رزق و برق كاذب مصرف غذا مخصوصا در بيشتر شهرها زيادتر شده كه چاقى نيز در اين زمينه بيشتر مىباشد . در اين مسير بيمارىهاى متابوليكى و عروقى و عصبى از همه بيشتر ديده مىشود . روماتيسم و دردهاى مفصلى ، تراكم چربى در عروق ، زياد شدن املاح در مفاصل ( نقرس ) فشار خون و عوارضى چون سكته قلبى ، سكته مغزى و عدم توان حركت مفصلى مخصوصا در ناحيهء كمر و زانوها و از همه مهمتر : به وجود آمدن آرتريواسكلروز يا سفت شدن جدار عروق است كه به علت زياد شدن چربى به صورت پلاك‌هايى در زير لايه انتيماى ( داخلى ) عروق بزرگ ، رسوب مىكند . ( تغييرات دژانراتيو « 1 » يا تخريبى قالبا در اين عروق به وجود مىآيد كه فيبر و پلاست‌هاى خون در مراحل بعدى وارد اين مرحلهء خراب شده ، مىشوند . باعث اسكلروز و سخت شدن تدريجى ديوارهء عروق مىگردند ) . به‌علاوه كلسيم موجود در خون نيز غالبا همراه چربى در اينجا نفوذ كرده و ايجاد پلاك‌هاى آهكى مىنمايد كه اين دو واكنش ، شرايين را خيلى سخت مىكند كه آرتريواسكلروز ناميده مىشود . اينجاست كه شرايين خاصيت ارتجاعى خود را از دست داده و به آسانى ناحيهء دژنره يا

--> ( 1 ) - DEGENERATIVE