دكتر ژان والنه در صفحهء 297 كتاب خود ، خواص سيب را شرح داده است كه ما به رديف آن‌ها را ذكر مىكنيم : 1 . مقوى معده و هاضمه « 1 » . ابن سينا مىنويسد : « يقوى ضعف المعده و المشوى فى العجين نافع لقله الشهوه و سويق « 2 » التفاح يقوى المعده و يمنع القى » ؛ يعنى « مقوى معده است و پخته آن در خمير ، اشتهاى طعام مىآورد و قاووت سيب در تقويت معده و جلوگيرى از قى مؤثر است » . 2 . دكتر ژان والنه مىنويسد : « سيب براى درمان اسهال و هم‌چنين يبوست مفيد است » . « 3 » و در مورد اسهال توضيح مىدهد كه در كلى باسيلوز و ديسانترى مؤثر است . ابن سينا نيز مىنويسد : « سيب براى معالجه ذوسنطاريا ( اسهال خونى ) و هم‌چنين براى درمان يبوست مزاج مفيد است » و آن را به اين عبارت ادا مىكند : الحلو و الحامض اذا صادف فى المعده خلطا ربما احدره فى البراز و ان كان خاليه حبس و المشوى فى العجين ينفع من ذو سنطاريا و اوفقه لذو سنطاريا العفص . دربارهء اسهال ، قبلا شرح داديم كه چگونه سيب باعث ترشح دياستازى در روده مىشود كه باكتريسيد است و روده‌ها را ضد عفونى مىكند ، در عين حال ، ابن سينا مىگويد : « سيب اخلاط غليظ را از راه براز دفع مىكند » به‌عبارت‌ديگر ، براى درمان يبوست مزاج مفيد است . استاد دكتر على زرگرى در صفحه 581 ، جلد 1 ، كتاب گياهان دارويى ، مىنويسد : « سيب پخته ملين است ، مخصوصا اگر با مقدارى كره پخته شود » . 3 . دكتر ژان والنه مىنويسد : « سيب خنك‌كننده « 4 » و در عين حال مقوى اعصاب « 5 » است ( توضيح آنكه خنك‌كننده درحقيقت ، همان سردى در مقابل گرمى قدما است ) و

--> ( 1 ) . Digestive - stomachique ( 2 ) . سويق بر وزن « حريف » به معنى قاووت است ، يعنى گرد و به زبان فرانسوى پودر . ( 3 ) . Diarrhees et aussi constipation ( 4 ) . Rafraichissant ( 5 ) . Nervin