شيره گياهان برگ تازهء كاسنى ، برگ تازهء ترتيزك ، برگ تازهء شاه‌تره و برگ تازهء كاهو . از هر كدام به مقدار مساوى 60 تا 120 گرم هر روز صبح ناشتا تناول كنند . و دايرة المعارف پزشكى مىنويسد : خواص تصفيه كنندهء كاسنى يك عقيده عمومى است و مخصوصا براى كسانى كه در فصل بهار پوست بدنشان جوش مىزند ، تجويز مىشود . كنت در كتاب گياهانى كه درمان مىكنند مىنويسد : از كاسنى و جو ، جوشانده‌اى به نام جوشاندهء سلامت درست مىكنند كه فرمول آن اين است : جو 3 مشت ، ريشه كاسنى خرد كرده يك مشت ، آب 2 ليتر ، به مدت يك ساعت جوشانده سپس 2 قاشق عسل به آن افزوده مجددا يك ربع ساعت آن را مىجوشانند و صاف كرده مىگذارند سرد شود صبح ناشتا دو فنجان از آن تناول كرده و تا 3 يا 4 ساعت چيزى نمىخورند و 2 فنجان هم 3 ساعت بعد از ناهار مىخورند . لئونس كارليه مىنويسد : طبق مطالعات جديدى كه بر روى آثار شفابخش كاسنى به عمل آمده است معلوم شده كه كاسنى براى تمام اعضاى داخلى از قلب و جگر و معده مفيد است و آن‌ها را به فعاليت سالم وامىدارد ، كاسنى مساوى است با خون پاك ، مساوى است با رنگ رخسار شاداب و خانم‌هايى كه به زيبايى خود علاقه دارند نبايد آن را فراموش كنند . آثار كاسنى در ابتداى مصرف آن ضعيف و غير محسوس است به‌همين‌جهت است كه بايد به مصرف آن مداومت داد تا با مرور ايام آثار شفابخش آن ظاهر گردد . از قرن هيجدهم ميلادى به اين طرف ، اروپاييان ريشهء كاسنى را خشك كرده و بو داده و آن را آسيا كرده ، سپس به جاى قهوه يا مخلوط با قهوه مصرف مىكنند . برگ كاسنى را نيز به شكل سالاد مىخورند ، و به‌طورىكه در دايرة المعارف آمده است : سالى ميليون‌ها كيلوگرم ( چندين هزار تن ) كاسنى بوداده در فرانسه مصرف مىشود .