فصل اول مرورى كلى بر اهميت خواص درمان‌بخش غذاها و گياهان از اين پس در هر شماره از مجلهء « دنياى علم » ، خواص درمان‌بخش يكى از مواد غذايى را شرح خواهيم داد و در هر مورد گفته‌هاى دانشمندان كنونى را با عقايد دانشمندان قديم ايران تطبيق و مقايسه خواهيم كرد تا خوانندگان عزيز ملاحظه فرمايند در بسيارى از موارد ، قدما حتى خواصى خيلى زيادتر از آنچه امروز بر اروپاييان معلوم شده است ، در مواد غذايى كشف كرده بودند . نيز نشان خواهيم داد كه اكثر اكتشافاتى كه به‌تازگى و خيلى نزديك به عصر ما ، نصيب دانشمندان اروپا شده است در كتب قديمى موجود است ، بنابراين ، شكى نيست كه دانشمندان اروپا ، هم‌اكنون نيز خوشه‌چين علم و معرفت از خرمن معلومات قدما هستند و چقدر جاى تأسف است كه ما تمام آن ذخائر قيمتى را به بهانهء اينكه كهنه و پوسيده و باطل شده است زير پا گذاشته و كوچك‌ترين اعتنايى به آن‌ها نداريم ، حتى آن‌ها را مسخره مىكنيم و دست گدايى به سوى اروپاييان دراز كرده ، حتى خواص كلم ، كدو و شلغم را هم از روى كتب آن‌ها مىخواهيم ياد بگيريم .