كشيدن اين برنج نيز همانند دو قسم ديگر ته‌چين است كه بايد گوشت آن وسط برنج بشقاب يا ديس قرار بگيرد ، لاكن زعفران آن مخلوط برنج نشده روى ظرف داده مىشود ، و روغن آن به اندازه معمول و كمتر از روغن ته‌چين‌هاى گذشته مىباشد . سبزىپلو : مواد لازم : برنج ، روغن ، ماهى ، تخم‌مرغ ، سبزىپلو شامل : تره ، جعفرى ، گشنيز ، شنبليله ، « شبت يا شود » ، بابونه ، ( اگر موقعش باشد و بتوان فراهم نمود . ) سير تازه ، نمك ، آرد گندم . دستور طبخ : برنج خيس كرده را كه شرحش گذشت و بايد 24 ساعت و بيشتر همراه نمك خيسانده باشند جوشانده و آبكش كرده ، آب‌روغن به اندازه درست نمايند و نصف آن را ته ديگ ريخته برنج آب‌كش كرده را بطور افشان توى ديگ برگردانده لابلايش سبزى ساطورى كرده را كه قبلا آماده كرده‌اند پاشيده چند ساقه سير تازه وسطش گذارده بقيهء برنج و سبزى را بريزند و نصف آب‌روغن مانده را رويش داده دم‌كنى انداخته حدود يكساعت و زيادتر روى دم بگذارند . دستور آماده كردن سبزى ، سبزىپلو : سبزىهاى ذكر شده را پاك كرده نيكو بشويند و با پرمنگنات و داروهاى مانند آن ضدعفونى نموده در آبكش ريخته بگذارند تا كاملا آبش رفته خشك بشود « و در صورت عجله در پارچهء پاكيزه ريخته تكان بدهند » كه آبش گرفته بشود و سپس آن را روى تخته ساطور با كارد بطور دانه‌شمار ريز بكنند . « بايد دقت شود كه سبزىپلو را با ساطور نبايد خرد بكنند كه له شده آب مىاندازد و با چاقو هم زياد ريز نشود كه پلو را بهم ميچسباند . » پس اين سبزى را چنانچه گفته شد موقع دم كردن به اندازه لاى برنج ميپاشند و ميانش سير تازه گذاشته دم ميكنند و هم مىتوانند نزديك برداشتن برنج از روى بار سبزى را ريخته با برنج چند جوش داده آبكش بكنند ، ولى نوع اول