يكى دو تف در روغن داده كف ماهيتابه پهن بكنند و تخم‌مرغ‌ها را يكى يكى شكسته پس از اطمينان از سلامتى روى خرماها انداخته درش را بگذارند . دو سه دقيقه بعد نيمرو حاضر است . اگر خرماها را يكى دو دقيقه در آب خيسانده پوست آنها را هم بكنند گواراتر مىشود . نيمروى قرمه : مواد لازم : قرمه « كه شرحش گذشت » ، تخم‌مرغ ، روغن ، شكر ، خاكه‌قند . دستور طبخ : كمى روغن در ماهيتابه انداخته قرمه را خرد كرده در آن ريزند و كف ماهيتابه پهن بكنند ؛ تخم‌مرغ‌ها را شكسته پس از اطمينان از سلامتى روى قرمه‌ها بيندازند و درش را گذاشته دو سه دقيقه صبر بكنند ، اگر خواستند پس از كشيدن مىتوانند روى آن خاكه‌قند يا شكر پاشيده سر سفره ببرند . اين نيمرو روغن كمتر ميخواهد ، به آن جهت كه خود قرمه داراى چربى كافى مىباشد و ضمنا چون قرمه داراى نمك است روى نيمروى آن نبايد نمك بپاشند . خايه‌گينه - خاگينه : مواد لازم : تخم‌مرغ ، روغن ، آرد ، شكر ، زعفران . دستور طبخ : براى هر 4 نفر 5 تخم‌مرغ و دو قاشق متوسط آرد و يك سر قاشق چايخورى زعفران سائيده . همه را با هم خوب هم زده يا با مخلوطكن مخلوط بكنند كه آرد كاملا در تخم‌مرغ حل شده ، گلوله گلوله نداشته باشد . روغن را در ماهيتابه ريخته روى آتش گذارند ، خوب كه داغ شد مايه را ريخته ظرفش را تكان بدهند كه خوب جابجا شده صاف بشود و آتشش را كم نمايند . اگر روى ماهيتابه را هم سينى انداخته ، آتش بريزند بهتر شده ، پشت و رويش با هم سرخ مىشود ، اگر نه يك رويش كه پخته شد برش داده برگردانند و روى ديگرش را بپزند . اگر فر موجود باشد آن را براى 15 تا 20 دقيقه در فر معتدل قرار بدهند . وقتى در ديس يا بشقاب كشيده شد رويش قند سائيده پاشيده ميل كنند . اين