دولائى و يا زياده بپالايند و در هريك من آن يك من ، قند سفيد اضافه نموده شربت بپزند . « 1 » شراب حلال شراب زبيب : موسوم به شراب حلال منقول از ذهبيهء جناب حضرت امام رضا - عليه و على آبائه و اولاده الثنا و السّلام - جهت حفظ صحت و امان از اوجاع بارده و غيرها به تفصيلى كه خواهد آمد . صنعت آن : فرموده‌اند بگير از زبيب منقى ده رطل و بشوى و بخيسان در آب صافى آن مقدار كه بر روى آن آيد چهار انگشت و در زمستان سه روز و در تابستان يك روز و يك شب نگاهدار . پس در ديگ پاكيزه كن و بايد كه آبى كه آب باران باشد اگر ميسر بود و الا آب شيرين كه سرچشمهء آن از جانب شمال باشد و آن آب براق سفيد سبك باشد و چنين آبى قابل سرعت قبول گرمى و سردى است و اين دلالت مىكند بر خفت آب و طبخ ده تا زبيب بخيسد و پخته و منضج شود ، پس بمال و صاف نما آب آن را و سرد كن پس ثانياً در ديگ بريز و بگير مقدار آن را به خوبى و به همان مقدار از هيزم كه آن را طبخ دادى طبخ نما به آتش ملايم تا آن كه دو ثلث آن برود و يك ثلث بماند ، پس بگير از عسل نحل مصفّا يك رطل و بريز بر آن و اندازهء زيادتى آن را در ديگ بگير و در خاطر نگاهدار و بگير پارچهء صفيقى و در آن زنجبيل و زعفران ، از هر يك ، يك درم و قرنفل و دارچينى و سنبل الطيب و سنبل رومى و مصطكى و تخم كاسنى ، از هر يك ، نيم درم ، جدا جدا نيم كوفته در آن پارچه انداز و سر آن را محكم ببند و در آن ديگ انداز و به آتش ملايم طبخ ده و پارچه را از پشت كفچه بمال متصل تا آن كه قواى ادويه بالتمام در آن باز داده شود و مقدار عسل برود ثلث مقدار زبيب مطبوخ بماند پس بردار از آتش سرد كرده كيسهء ادويه را باز خوب بمال تا بقيهء قوت آن برآيد و دور كن و شراب را در ظرفى محفوظ مدت سه ماه نگاه دار تا آن كه اجزاى دوا متداخل يكديگر گردند و امتزاج يابند . پس آن

--> ( 1 ) . همان ، ص 368 .