الفصل الثّانى : في اللُّحومِ و البَيض فصل دوم : گوشتها و تخم پرندگان لَحمُ الغَنَمِ حارٌّ رَطبٌ ما خَلا « 1 » التَّيسَ فَإِنَّهُ باردٌ يابسٌ . گوشت گوسفند گرم و تر است ، به جز گوشت بز نر كه سرد و خشك است . لَحمُ البَقَرِ باردٌ يابسٌ . گوشت گاو سرد و خشك است . لَحمُ العِجلِ مُعتَدِلٌ . گوشت گوساله يك ساله معتدل است . لَحمُ الحَيَوانِ البَرِّىِّ أحَرُّ و أيبَسُ من لُحومِ الحَيَوانِ الأهلِىِّ . گوشت حيوانات بيابانى گرم‌تر و خشك‌تر از حيوانات اهلى است . لَحمُ العَصافِيرِ حارٌّ يابسٌ في الثّانية « 2 » . گوشت گنجشگ در درجه دوم گرمى و خشكى است . لَحمُ الطَّيرِ المائِىِّ أبرَدُ و أرطَبُ من لَحمِ « 3 » غَيرِهِ من الطُيورِ . گوشت پرندگان آبى رطب‌تر و سردتر از ساير پرندگان

--> ( 1 ) . ب : ما عدا . ( 2 ) . ب : ( في الثانية ) ساقطة . ( 3 ) . ب : لحوم .