فصل پنجم - دربارهء خورد و خوراك ، مخصوصا غذا و نوشيدنى ايرانيان و نيز ساير چيزهايى كه در ايران ديده مىشود ، مانند ترياك ، تنباكو ، قهوه « 1 » و چاى ايرانىها عموما توجهى به غذاهاى گران و پرزرق و برق ندارند . اگر گرفتار موضوع تعدد زوجات نباشند ، ضرورتى نيز جهت پخت و پز متنوع و فراوان و پر كردن زيرزمين‌هاى خود از آذوقه و نوشيدنى نمىبينند . پارچه‌هاى كتانى و ابريشمى به سبب اينكه در اين سرزمين تهيه و توليد مىشود ارزان است . وسايل منزلشان اندك است ، نه صندوق دارند و نه قفسه و گنجه ، در حالى كه كف اطاق‌هايشان با قالى « 2 » فرش شده است . در منزل هميشه برنج دارند و خريد آنها فقط گوشت است كه به وفور يافت مىشود ، جز در اصفهان كه به سبب داشتن جمعيت زياد بايد ساير مواد خوراكى نيز از ايالات ديگر به آنجا آورده شود . اهميت ميوه ( كه بسيار مصرف مىكنند )

--> ( 1 ) - اصل : Kahwe und Tzai chattai wasser - آب قهوه و چاى چينى - م ( 2 ) - در اينجا نويسنده ميخواهد اهميت قالى را نزد ايرانيان بيان كند - م