فصل چهارم - دربارهء درختان باغ و ميوهء آن‌ها . از آنجا كه ايران سرزمينى گرم است و تابستان‌هائى طولانىتر از زمستان دارد ؛ ميوه‌هاى عالى در آنجا پرورش مىيابد كه نه‌تنها خوردنشان مطبوع است ، بلكه گاهى از اين ميوه‌ها براى طبخ نيز استفاده مىشود . همه گونه سبزى كه در آلمان در تهيهء غذا به كار مىرود ، كشت مىكنند كه بسيارى از آن‌ها بزرگتر و خوش‌مزه‌تر از سبزىهاى ماست . از اين جمله مىتوانم پياز را ذكر كنم : پياز منطقهء تارم « 1 » در مرز خلخال آنچنان بزرگ است كه وزن يكى از آن‌ها به سه پوند مىرسد . كلم‌پيچ نيز بزرگ است ، به خوبى مىپزند و مزهء مطبوعى دارد . خربزه زياد كشت مىشود و از شكر شيرين‌تر است و بدون استفاده از شكر خورده مىشود . وقتى كه شنيدند ما خربزه را با شكر مىخوريم به ما خنديدند . آن‌ها دو نوع خربزه دارند كه عبارتست از خربزه زمستانى و تابستانى خربزهء تابستانى كه

--> ( 1 ) - Taurum