شيخ حسين انصاريان
354
عرفان اسلامى ( شرح مصباح الشريعة ومفتاح الحقيقة المنسوب للإمام الصادق ع) (فارسى)
باكترىها به تهيهء مجدد اين عناصر كمك مىكنند ، وقتى گياهان و جانوران مىميرند ، باكترىها به اجساد آن ها اثر كرده ، مواد درهم بدن آن ها را به صورت مواد ساده تجزيه مىكنند ، اين مواد ساده مىتوانند مورد استفادهء گياهان ديگر قرار گيرند . مسئلهء كپكها نيز مانند باكترىها از عجايب دستگاه حضرت حق است . در بعضى غذاها وجود كپك لازم است ، مثلًا مزه و رنگ پنير « راكفور » مربوط به كپكهايى است كه روى آن زندگى مىكنند . يكى از كپكهاى پست ، داروى شگفتآور « پنى سيلين » را به وجود مىآورد كه از رشد ميكروب بعضى امراض در بدن انسان جلوگيرى مىكند . كپكها مانند باكترىها ، روى بقاياى گياهان و جانواران زندگى كرده ، آن ها را تجزيه مىنمايند و با اين عمل زمين را حاصلخيز مىكنند . مخمرها ، قارچهاى كوچك تك سلولىاند و غذاى خود را از قندى كه به صورت محلول است مىگيرند ، با انجام اين عمل ، قند را به انيدريد كربنيك و الكل تبديل مىكنند . اين پديده به تخمير موسوم است ، مخمرها در تهيهء نان به كار مىروند ، وقتى مخمر و قند در خمير نان با هم مجاور شدند ، الكل وانيدريد كربنيك متصاعد مىشوند و سبب برآمدن نان و متخلخل شدن آن مىگردند ، وقتى نان مىپزد الكلش تبخير شده و وارد هوا مىشود . خزهها ، از جلبكها و قارچها كه فاقد ريشهاند و ساقه و برگ ندارند ، كاملترند ، خزهها داراى برگهاى ساده و اندامهايى ريشه مانند و ساقه مانند مىباشند . اندازهء آن ها هيچ وقت از چند سانتى متر تجاوز نمىكند ؛ زيرا آن ها بافت چوبى را كه براى نمو طولى لازم است ، فاقد مىباشند .