آقا جمال الدين خوانسارى
70
كلثوم ننه ( عقايد النساء ) ( فارسى )
پنجه ، و هندوانه و خربزه را با دندان ، و ترب را با نمك ، و عسل را با روغن ، و سير را با ماست ، و يخنى « 44 » را با ترشى ، و كشك را با نعنا ، و زردك را پخته بخورد . تمت
--> ( 44 ) - گوشت پخته شدهء گرم و سرد . نوعى خوراك شبيه آبگوشت و آن را از گوشتهاى چرب سازند . قديم در تهران پختن و خوردن يخنى رواج داشت و در سر هرگذر دكانهاى يخنىپزى ديده مىشد .