الذكاة الشرعية تعريفها : الذكاة في الأصل معناه التطيب ، ومنه : رائحة ذكية ، أي طيبة ، وسمي بها الذبح لان الإباحة الشرعية جعلته طيبا . وقيل : الذكاة معناها : التتميم ، ومنه : فلان ذكي ، أي : تام الفهم . والمقصود بها هنا ذبح الحيوان أو نحره بقطع حلقومه ( 1 ) أو مريئه ( 2 ) ، فإن الحيوان الذي يحل أكله لا يجوز أكل شئ منه إلا بالتذكية ما عدا السمك والجراد .

--> ( 1 ) الحلقوم : مجرى النفس . ( 2 ) المرئ : مجرى الطعام والشراب من الحلق .