الزمخشري
60
مقدمة الأدب ( فارسى )
موى باز كردن از كودك خُرْسٌ مهمانئ زادن 5 مهمانئِ ولادت ضَيْفٌ مهمان أَضْيَافٌ جمع ضُيُوفٌ جمع ضِيَافٌ جمع 3 يستوى فيه التثنية و الجمع جوازا 3 لأنه مصدر فى أصله ضِيفَانٌ جمع ضَيْفَنٌ مهمان ناخوانده 6 طُفَيْلِيٌّ مترادف وَارِشٌ مترادف الداخل على طعام لم يدع اليه لُقْمَةٌ ( ف ) لُقَمٌ جمع لُهْنَةٌ نهارى 4 چاشنئ بامداد 5 آنك كفاف نباشد 7 سُلْفَةٌ مترادف غَدَاءٌ آش چاشت 4 طعام بامداد عَشَاءٌ آش شام 5 آش شبانكاه شِوَاءٌ بريان كَبَابٌ ( ف ) سَحْفَةٌ چربوى پشت 2 فربهئ كوشت قَدِيرٌ كوشت پخته در ديك قَدِيدٌ كوشت خشك 4 كوشت قاق طَبَاهِجَةٌ خايكينه 4 طعامى كه از كوشت و تخممرغ كنند عُجَّةٌ مترادف 2 خايكينه از زَرْده 5 خايكينه با كوشت صُهَارَةٌ جزدهء پيه 2 جزدرهء پيه 3 جزدر پيه 4 روغن چَرْبُشْتَه جَمِيلٌ مترادف حَمٌّ جزدهء دُنْبَه 3 جزدرهء دنبه مَرَقَةٌ شوربا 2 خوردى مَرَقٌ جمع مَرَّاقٌ شوربافروش 2 خوردىپز 5 خوردىفروش قُتَارٌ بوى ديك 2 تف ديك 5 بوى ديك و بريان بُخَارٌ دود ديك 5 تف ديك إِهَالَةٌ چربوى ديك 2 چرب ديك 6 دَسَمٌ روغن وَدَكٌ ( ف ) 4 روغن كوشت و روغن چربُشْتَه طُفَاحَةٌ كف ديك سِكْبَاجٌ سكبا 4 آش با سركه زِيرَبَاجٌ زير با 4 آش دوشاب با زيره نَارَبَاجٌ ناربا 4 آش ناردان إِسْفِيذَبَاجٌ [ إِسْفِيدَبَاجٌ ] معا سپيد با 3 سفيد با ، آش اسفناج يعنى آش اسفناج با ماست شُورَبَاجٌ شوربا مَضِيرَةٌ دوُغْبا 4 ماستابه مَصْلِيَّةٌ ( ف ) بتركيه يلداق شُوْرباسِى كَبَرِيَّةٌ ( ف ) 4 بتركيه كفول شورباسى لِفْتِيَّةٌ ( ف ) 4 بتركيه سَرْمُوق شورباسى كَرَنْبِيَّةٌ ( ف ) 4 بتركيه خاى شورباسى حِصْرِمِيَّةٌ ( ف ) بتركيه غوره شورباسى كَشْلِيَّةٌ [ كَشَلِيَّةٌ ] معا ( ف ) 4 بتركيه آريه كوخاسى نك شورباسى جُبْجُبِيَّةٌ ( ف ) 4 بتركيه سُخْتُو شورباسى طَفْشِيلٌ ( ف ) 3 تفشيره 4 آش مژو 5 عدس ابا قَلِيَّةٌ ( ف ) قَلَايَا جمع مُطَنْجَنَةٌ كوشتابه 3 كوشتابه يا تاوا بريان 4 كوشتى كه با آب و غير پزند 5 قليهء پنجشك مُطَجَّنَةٌ مترادف جُوذَابٌ كوداب 3 برنج در زير بريان عَصِيبٌ كوشت آكنده جُبْجُبَةٌ [ جُبْجَبَةٌ ] معا شكنبه 3 اشْكِنْبَه 4 سُخْتو 5 شكمبهابا لُكَانَةٌ سُخْتوبا سَخِينَةٌ آردهاله 4 كاچى حَسَاءٌ مترادف لَاخِشَه تتماج 5 كچه 7 توتماج 7 طُودَمَاجٌ مترادف إِطْرِيَّةٌ 3 بكسر الهمزة و تشديد الياء كما في القانون رشته 3 ارِشْتَه 4 آش مثل ارشته 5 اكْرَا قَنْقَرِيصٌ چُوشْبِيره 3 چُوشبِرَه 4 قطانى بَهَطَّةُ 4 بَهَطٌّ برنج با شير پخته 2 كرنج بشير 4 شير برنج هَرِيسَةٌ ( ف ) هَرَائِسُ جمع 5 هَرِيسٌ جمع 5 هَرَّاسٌ هريسه پز عَوِيثَةٌ ترينه 2 ترخينه 3 ترخانه 5 آب كشك عَبِيثَةٌ مترادف 4 عُوثيَّةٌ طعامى كه با مَلَخْ پزند 6 طعام يطبخ و يجعل فيه الجرادُ قَرِيسٌ ماهى در سركه پخته 2 ماهياوه 4 ماهى در آب پخته 5 ماهيابه مَصُوصٌ كبوتر پچه به سركه پخته 4 ماهى در سركه كرده 7 مرغ در سركه پخته مُرِّيٌّ 3 مُرِيٌّ و مُرْيٌ آبكامه صِنَابٌ سپندان و مويز بهم كوفته 7 آش انكور رِيصَارٌ پياز با سركه 2 آچار رَوَاصِيرُ جمع 6 صِيرٌ مترادف صِحْنَاةٌ مترادف زُمَّاوَرْدٌ نواله 2 پژماورد 3 نوالهء بزركان