ثم تؤخذ الأصماغ اليابسة ، فاجعلها في قدر نحاس - وإن شئت فخار - وصب عليه مثله من الدهن ، واغله - بنار لينة حتى يذوب ويختلط - في قدر حتى تفعل بها كلها كذلك . ثم خذ من الأصماغ المطبوخة مكيالين « 1 » ، وقطران خالص - وإن شئت نفطا أسود ، والقطران أجود - ثم أسخنه على النار حتى يختلط - وإن شئت جعلت فيه صمغ بطم وصمغ فستق ، ثم يجعل « 2 » فيه من الدهن ، ثم ترمى به على الماء - يجعل الماء أسفل - ثم يصب عليه رطل زيت ، ثم تذر عليه القلفونية ، حتى يتوارى [ فيه ] « 3 » الزيت ، [ ثم ] « 4 » ترمى عليه . وإن أردت أن تكثر الدخان في القدر ؛ فأكثر فيها من شحم الكلى « 5 » الماعز وزفت رطب ، واسترطن - [ والله الموفق للصواب ] « 6 » - . طبيخ آخر « 7 » : تأخذ قطران برقى « 8 » مطر - جرة كبيرة فتغليه وحده حتى تذهب رغوته ، ثم خذ نفطا أسود مطرا ، فاغله وحده أيضا ، حتى تذهب رغوته ، ثم خذ نفطا أبيض مطرا ؛ فصيره وحده « 9 » في قدر نحاس ، ثم احمله على النار ، ثم اجعل

--> ( 1 ) ( ميكالين ) في م ، وهو خطأ - والصيغة المثبتة من ت ، ع . ( 2 ) ( اجعل ) في م ، والصيغة المثبتة من ت ، ع . ( 3 ، 4 ) ما بين الحواصر سواقط من ت ، ع ، وواردات في م . ( 5 ) الكلى : كلى . ( 6 ) ما بين الحاصرتين ساقط من ت ، ع ، ووارد في م . ( 7 ) مادة هذا الطبيخ واردة بالكامل في هامش ت . ( 8 ) ( برما في ) في ع - وهو خطأ - والصيغة المثبتة من ت ، م . ( 9 ) ( وخذ ) في ع - وهو خطأ - والصيغة المثبتة من ت ، م .