وكان أهم شواغله العلمية بالقيروان ثلاثة ، هي : 1 - التدريس ، وقد اشتغل بتدريس الطب ، لكننا لم نعرف من تلاميذه إلا واحدا هو الطبيب الأندلسي أبو حفص عمر بن بريق الذي أتى القيروان حوالي سنة 350 ه / 961 م ، ولازم ابن الجزار ستة أشهر ، وهو الذي حمل كتاب ابن الجزار « زاد المسافر وقوت الحاضر » إلى الأندلس وأذاع أمره فيها . 2 - الاشتغال بالطب والصيدلة ، فقد كان طبيبا وصيدلانيا ممارسا . وكانت له في منزله عيادة يستقبل فيها المرضى ويعالجهم ، وكان حسن الطبّ والعلاج فكان لذلك مقصودا . وكان قد أقام في منزله أيضا صيدلية وضع فيها معاونا له اسمه « رشيق » وكان يعدّ له بنفسه الأدوية المركبة والأشربة ويوجّه إليه المرضى ووصفات الدواء بعد فحصهم . 3 - التأليف ، كان ابن الجزار ذا ثقافة موسوعية ، وكان فيما يبدو ذا معرفة بالعلوم النقلية والعلوم العقلية ، إلا أنّ هذه كانت عليه أغلب ؛ فقد كان ذا معرفة بالتاريخ والجغرافيا ، والفلسفة ، واللغة ، والطبيعيات ، والطبّ ، والصيدلة ، وقد غلبت معرفته بالطبّ والصيدلة على ما عداها ، وكان ذا اختصاصات في الطبّ متنوعة ، فقد جمع بين طبّ الأطفال وطبّ المشايخ ، وطبّ الفقراء ، وأمراض المعدة ، والجلد ، والكلى ، والفم ، ومجاري البول وآلات التناسل ، وأمراض النساء ، وأمراض الرأس ، والجهاز العصبي ، وأمراض الباطنية . . . الخ . وشملت معارفه الصيدلية الأدوية المفردة ، والأدوية المركبة وأبدال الأدوية ، والسموم ، ومنافع الحيوان ، ومصالح الأغذية ، وطبائع المعادن . آثاره قد ظهر أثر هذه الموسوعية في مؤلفات ابن الجزار . فقد ترك ، حسب القائمة التي وضعناها لمؤلفاته [ انظر ، بحوث في تاريخ الطبّ والصيدلة ، ص 185 - 199 ] ثلاثة وأربعين عنوانا بين كتاب ورسالة ، وهي تنقسم إلى ستة أصناف أهمها صنف المؤلفات الطبية والصيدلية التي وصلنا منها في نصوصها العربية أحد عشر كتابا ورسالة ، والأصناف الخمسة غير الطبية هي : أ - التاريخ والطبقات والسير : وله فيها أربعة كتب ضاعت جميعا وبقيت منها نقول كثيرة في كتب التاريخ والطبقات وهي : 1 - غازي إفريقية 2 - بار الدولة ؛ 3 - التعريف بصحيح التاريخ ؛ 4 - طبقات القضاة . ب - الجغرافيا : 5 - عجائب البلدان . ج - الأدب واللغة : 6 - المكلّل في الأدب ؛ 7 - الفصول في سائر العلوم والبلاغات . د - الفلسفة : 8 - رسالة في النفس وفي ذكر اختلاف الأوائل فيها ؛ 9 - رسالة في الاستهانة بالموت . ه - الطبيعيات : 10 - كتاب الأحجار .