يعترضه 1 على سرعة من السخونة والبرودة ، وتلك دلالة على خفة الماء ، ويطبخ حتى ينتفخ الزبيب وينضج ، ثم يعصر ويصفى ماؤه ويبرد ، ثم يرد إلى القدر ثانيا ويؤخذ مقداره بعود ويغلى بنار لينة غليانا رقيقا حتى يمضي ثلثاه ويبقى ثلثه . ثم يؤخذ عسل النحل المصفى رطل ، فيلقى عليه ويؤخذ مقداره ومقدار الماء ومقداره من القدر ، ويغلى حتى يذهب قدر العسل ويعود إلى حده . ويؤخذ صفيقة ( خرقة ضعيفة ) ، فتجعل فيها من الزنجبيل 2 وزن