من يأخذ عظام البقر أو الجمال ويكسرها ويأخذ أقصابها فيسلقها ويعمله على وجهها « 1 » ، والطريق إلى معرفة ذلك أنه يقطر منه شيئا فإن سال ولم يجمد فهو خالص ، وإن جمد فهو مغشوش ، ويأمرهم بغسل قدور الهريسة وقدور الدهن وتنظيفها لئلا تتغير رائحتها وطعمها فيتولد فيها الدّود « 2 » .

--> ( 1 ) في ب : على وجة الهريسة . ( 2 ) انظر : نهاية الرتبة لابن بسام الباب الثامن والشيزرى الباب الرابع عشر