شمندر ، أوراق الفجل ، والفلفل الأخضر ، البطاطا ، الثوم ، البصل ، الحبوب ، الخبيزة . يوجد في منتجات الألبان ، وأعضاء الحيوانات الداخلية مثل الكبد ، البيض ، زيت السمك وفي الكلى ، والقلب . * فيتامين B : وفيه 14 مركبا تذوب بالماء كلّيا ولا تخزن في الجسم ، مهم جدا وأساسي لحياة الجسد ، وهو موجود في كلّ شيء حي ، مهم للأعصاب وللشهية ولعمل الأمعاء ، ولنشاط كلّ خلية في الجسم ، مقاوم للالتهابات . نقصان مجموعة فيتامين B المركّب تسبّب آلاما وأمراضا كثيرة في الجسم أي ( خللا في الجهاز العصبي ، والهضمي ، إمساك ، فقر الدم ، خلل في العضلات ، أنواعا من القرحة ، جلد ذا قشور ، داء بري بري ، قصور في الكبد ، قصور في الأمعاء ، خلل في تأكسد هيدرات الكربون ) . أهم مصادره : الحنطة الكاملة ، أجنّة القمح ، البازيلا ، فول الصويا ، الفاصوليا ، صفار البيض ، البندورة ، البطاطا ، إجّاص ، أناناس ، الكبد ، برتقال ، خميرة الشعير المجفّفة ، الذرة ، الملفوف ، العدس ، التفاح ، العسل ، وهذه هي أفراد مجموعة فيتامين B المركّب : - B 1 أو ثيامين : يساعد على استخلاص الطاقة من الأطعمة عن طريق التمثيل الصحيح للسكريات ، نقصه يسبّب تساقط الشعر وتشقّق زوايا الفم وإحمرار العينين ، ويجدّد نشاط العضلات ، يمنع مرض السكري ، ونقصانه يؤدّي إلى الشلل وهبوطا في القلب وإلى إمساك وصداع وغازات ، وتجمّع الماء حول العيون . وإذا أصيب به الطفل يبدو منظره كمنظر الشيخ الهرم ، وكل ضرر نقصانه يقع على الجهاز العصبي ، يوجد في كلّ الأطعمة الطبيعية خاصّة الخضار والفواكه ، الحليب ، البيض ، اللحوم ، والمكسرات ، والخبز الكامل خاصّة في القشرة الخارجية للحبوب ، له رائحة مميّزة هي رائحة الخميرة .