قيل إن الموطن الأوّل للزيتون كان في سوريا إذ زرع قبل أكثر من 4000 سنة ق . م . ورد ذكر الزيتون في القرآن الكريم وفي الإنجيل وفي التوراة أي في الكتب السماوية الثلاثة ، أمّا في القرآن الكريم فقد ورد ذكر الزيتون في سورة النور وسورة التين ، وبذلك عرف الزيتون بالشجرة المباركة ، من غصنها يرفع شعار السّلام والأمان . * أفضل الأماكن والمناخات لزراعته هي ذات المناخ المتوسطي . * أما الأجزاء المستخدمة في الطب العشبي هي الأوراق ، الثمار ، وزيت الزيتون . * المواد الفعالة فيه هي : وجود مواد دسمة ، مواد مرّة ، مواد صمغية ، أحماض ، كاروتين ، غني بفيتامين ED . * خصائصه وفوائده الطبية : ذكره قدامي الأطباء ، عرب وغيرهم وفي ذلك قالوا : الزيت بحسب زيتونه ، وفائدته للجسم كلّه . وفي الطب الحديث ، يعتبر الزيتون أفضل وأطيب أنواع الزيوت على الإطلاق ، يتميز بفائدة غذائية كبيرة بسبب غناها بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، والأحماض الدهنية الغير مشبعة للمحافظة على سلامة الجسم وصحته ، كما لزيت الزيتون دور كبير في المحافظة على تنظيم ضربات القلب وضغط الدم ، والمعروف طبيا أن مرض القلب والسرطان هما من أمراض الرفاهية وذلك لصلتهما بارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية في الجسم ولزيت الزيتون دور كبير في تخفيض نسبة الدهون من الجسم . - أكّدت البحوث المخبرية أنّ زيت الزيتون مقاوم للشيخوخة . - ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة جيدة ، مليّن ومفيد للأمعاء ويمنع الإمساك . - مقاوم للتسمم .