داء الحفر - سكربوط Scurvey إن داء الحفر أو الأسكربوط هو داء مفسد للدم ينتج عن نقص الفيتامينات خصوصا النقص المستمر في الفيتامين ( ث ) و ( ج ) أي حمض الأسكوربيك ( Ascorbic Acid ) . والإنسان المسن معرض لهذا المرض بسبب النقص الناجم عن قلة ما يقتاته . كما أن الطفل معرض أيضا عند الاكتفاء له بحليب البقر فقط . خصائص الأسكربوط : خدوش في الجلد وجفافه وتقشره ، فساد المفاصل ، انتفاخ اللثة ونزفها وتساقط الأسنان . وقد يصاب المريض بالضعف والخمول وفاقة الدم وفقد الشهية للطعام ، والنزف الباطني ، والنزلة الرئوية والأنفلونزا ، وتأخر اندمال الجرح . للوقاية : يجب أن يداوم على تناول طعام متوازن . لداء الحفر الأسكربوط ولإعطاء الجلد طاقة لمقاومة الفساد والعدوي ، يتناول ما هو غني بالفيتامين ( ث C ) وفيتامين ( ج G ) المساهم في استهلاك الكلس وتنظيم الدورة الدموية الموجود في الفاكهة كافة ، والخضر والحمضيات . ومن المواد الغنية بهذه الفيتامينات يتناول : - الملوخية فهي غنية بالفيتامين ( ج ) . - الملفوف الغض الغني بالفيتامين ( ث ) أو يشرب من عصيره . - الأرضي شوكي - الفليفلة - السبانخ - الكراث - بعض عصير الليمون الحامض أرضي شوكي