عن الإمام علي عليه السّلام : « أكرموا الخبز فإنّه قد عمل فيه ما بين العرش إلى الأرض وما بينهما » « 1 » . الخبز الأسمر يتألف الخبز الأسمر من طحن حبوب القمح كاملة أي بأغلفتها وأجنتها وطبقاتها الداخلية ، ولذلك فهو يعتبر غذاء كاملا فهو يقي آكليه شرّ مرض « البري بري » ، والتهاب الأعصاب ، والبلاغرا ، كما يهبهم القوّة والنشاط والإخصاب نظرا لوجود فيتامين ( و - ( E المنشط الجنسي الممتاز « 2 » . الخبز الأبيض أمّا الخبز الأبيض الخالي من نخالة القمح فهو خال من الفيتامينات ويسبّب عسر الهضم ، والحموضة المعدية والنفخة يقول « بول ريو » : إنّ الخبز المعروف حاليا ضار ومؤذ . ملاحظات حول تناول الخبز : 1 - الطريقة المثلى للاستفادة من الخبز هي مضغه جيدا ، فإنّ الخبز الّذي لا يمضغ جيدا يتجمع في المعدة كتلة واحدة من العجين فيسبّب عسر الهضم . 2 - الخبز الجاف أسهل هضما من الخبز الطازج فإنّ هذا يكون له قابلية أكثر للتكتل داخل المعدة بينما خلو الخبز الجاف من الماء

--> ( 1 ) المصدر نفسه . ( 2 ) الغذاء لا الدواء : ص 302 .