ولكنّنا ننصح بتناول الجزر النيىء وليس المطبوخ لأنّ الجزر النيىء أسرع هضما من الجزر المطبوخ . والجزر الأصفر يشبه الأحمر تماما إلّا أنّه يحتوي على كميات أكثر من فيتامين ( أ ) ويستعمل في السلطات والمخللات « 1 » .

--> ( 1 ) الحكيم : ص 98 - 100 .